1、酒糟離心液的冷卻
酒精糟離心液是由粗餾塔底部排出的酒糟液經(jīng)過分離后的清液，溫度為80～82 ℃，該清液可去攪拌罐拌料后直接流入糖化罐返回系統(tǒng)，但是由于此溫度較高，活化酶活力損失較大，因此，在其加入系統(tǒng)之前，要先經(jīng)過冷卻方可使用。
2、液化醪的二次蒸汽回收
液化醪的二次蒸汽量較大，利用板式換熱器將這部分熱量回收并用于加熱工藝水、蒸發(fā)工段的二次蒸汽冷凝液及酒糟離心液等，把這些混合液加熱至70 ℃，可以節(jié)約能源。
3、冷卻發(fā)酵醪液
傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝常使用蛇管冷卻器噴淋發(fā)酵罐冷卻，主要缺點是用水量大，環(huán)境較差，不利于文明生產(chǎn)，維修起來較困難。近年來一些引進設(shè)備及一些新建的酒精廠多采用板式換熱器，但存在加工質(zhì)量或其他方面的問題。在一些酒精廠的發(fā)酵工序使用板式換熱器冷卻發(fā)酵醪液，沒有發(fā)現(xiàn)堵塞現(xiàn)象。
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